Linhas de Inspeção 20/10/2015
As linhas de inspeção é um protocolo para efetuar da
melhor maneira a inspeção do produto cárneo bovino. Nela, temos 10 lindas de
inspeção de A-J, em que irá ser apresentado a seguir:
Linha A:
é feito o exame das patas, observa se a presença de vesículas ou feridas
digitais ou interdigitais.
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Linha B:
é feito o exame do conjunto cabeça-língua, observar presença de cisticerco na
região do masseter e língua.
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Linha C:
é feito a cronologia dentaria, que tem a finalidade de avaliar a idade do
animal.
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Linha D:
é feito o exame do trato gastrointestinal, baço, pâncreas, bexiga e útero.
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Linha E:
é feito o exame do fígado, onde vai ser observado se o animal tem: cirrose,
tuberculose ou hepatite.
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Linha F:
é feito o exame do coração e dos pulmões, vai observar se tem presença de
enfisemas.
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Linha G:
é feito o exame dos rins.
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Linha H:
é feito o exame da face medial e lateral da parte caudal da meia carcaça.
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Linha I:
é feito o exame da face medial e lateral da parte cranial da meia carcaça.
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Linha J:
é feito a carimbagem das meias carcaças, nas regiões do coxão, lombo, ponta
da agulha e da paleta.
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