Primeiro dia.
Introdução Sobre a Disciplina e Serviço
de Inspeção 04/08
No primeiro dia de aula tivemos a apresentação de toda
programação da disciplina de Higiene e Inspeção de Alimentos de Origem Animal
com o professor Roger Cavalcante. Foi repassado o cronograma das atividades e
com isso começamos o conteúdo abordando o Serviço de Inspeção, em que vimos
todas as diretrizes e leis necessárias para o serviço de inspeção na produção
de alimentos.
Iniciamos uma discussão sobre o tema Serviços de Inspeção
e tentamos organizar o serviço de inspeção, onde a União buscou criar órgãos
públicos com a finalidade de realizar o controle na qualidade do alimento que é
ofertado ao consumidor o SIM - Serviço de Inspeção Municipal, o SIE - Serviço
de Inspeção Estadual e o SIF - Serviço de Inspeção Federal, em que cada órgão é
designado à atuar sobre uma determinada área.
Dessa forma, o SIM tem o seu papel de fiscalizar empresas
que se utilizam de produtos de origem animal para fabricação e venda de
produtos apenas no município. Enquanto o SIE atua na fiscalização de produtos
que esteja circulando em municípios dentro de um mesmo estado. Possui
especificações ainda mais exigentes que o SIM. Já o SIF fiscaliza empresas e
produtos que possuem maior controle e rigor na qualidade ofertada ao
consumidor. Este serviço está vinculado com Departamento de Inspeção de
Produtos de Origem Animal – DIPOA, no qual atua assegurando a qualidade de
produtos no marcado interno e externo, bem como produtos importados.
Para melhor compreender o Sistema de Inspeção segue em anexo uma apresentação feita pelo Ministério da Agricultura, Pesca e Abastecimento, o qual foi muito útil para entender como funcionar cada sistema de inspeção e como deve ser feito.
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